Alunas do curso técnico em Química apresentaram o Trabalho de Conclusão de Curso e o grupo de Ariane Paula de Oliveira, Andyara da Silva Reis, Jocilmara dos Santos Barreto, Joyce Almeida Antunes e Juliane Barbosa do Carmo foi eleito pela banca examinadora como sendo o melhor por trazer o tema: “Biofilmes comestíveis na conservação de frutas a base de alginato de sódio”.

Biofilmes são classificados como embalagens ativas que interagem com o alimento, capazes de conservar suas propriedades nutricionais e aumentar sua conservação; e o alginato de sódio é um composto químico usado pela indústria de alimentos, para aumentar a viscosidade e ser solúvel em água. O Brasil que está entre os primeiros produtores de frutas do mundo, foi a receita ideal para buscar uma nova técnica, já que a mais utilizada pelas industrias alimentícias é a “casting”, que comprovadamente não perde sabor e suas respectivas vitaminas.

Os resultados que os alunos obtiveram no laboratório da FIEC é que conseguiram um biofilme de qualidade mas, trata-se de um produto em fase de testes e seus componentes são caros para a comercialização.